Ingrediente pentru Prăjitură Negresa
Blat:
4 linguri cacao,
1 cană zahăr,
1 pachet unt,
5 ouă,
1 cană făina,
1 pliculeț praf de copt,
1/2 linguriță amoniac,
1 linguriță otet.
1 cană făina,
1 pliculeț praf de copt,
1/2 linguriță amoniac,
1 linguriță otet.
Glazura:
200 g ciocolată menaj,
Opțional: nucă de cocos sau nucă prăjită
Mod de preparare:
Se tapetează o tavă cu unt și se presară făină.
Se pune la fiert apa cu zaharul și cacao.
Se amestecă până se omogenizează ingredientele.
Se dă în clocot, apoi se oprește focul.
Se adaugă untul tăiat cubulețe și se amestecă până se topeste.
Se separă albușurile de gălbenușuri.
Se cerne făina și se amestecă cu praful de copt.
Se adaugă gălbenușurile unul câte unul, amestecând cu un tel bine după fiecare.
Se adaugă făina amestecată cu praful de copt.
Se adaugă amoniacul stins cu oțet.
Se bat albușurile spumă.
Se încorporează ușor.
Compoziția se pune în tava unsă cu unt și tapetată cu făină.
Se dă la cuptor pentru ~ 45minute sau până este gata. Se face testul cu scobitoarea, dacă iese curată este gata.
Se pregătește glazura.
Se încălzește apa și se adaugă ciocolata de menaj tăiată bucățele.
Se amestecă până la dizolvarea completă a ciocolatei.
Se poate face pe baie de abur, dar se poate și direct pe foc.
Se toarnă fierbinte când se scoate prăjitura din cuptor.
Se poate presăra nucă de cocos sau nucă prăjită.
Se servește rece.
Poftă bună!