Ingrediente pentru rețeta Castraveți murați pentru iarnă -
~ 4 l apă.
8 linguri sare,
100 ml oțet,
boabe de muștar,
boabe de piper,
o rădăcină de hrean,
flori de mărar
crenguțe cu frunze de vișin - opțional
În a treia zi se vor scoate castraveții din saramură.
Mod de preparare:
Castraveții se spală bine.
Dacă sunt foarte proaspeți, vor avea mici țepi, care vă pot răni la mâini, așa că folosiți mânuși pentru spălarea lor.
Se pune apa la fiert împreună cu sarea (2 linguri de sare la
1 litru de apă).
Apa trebuie să fie călduță, nu trebuie să fiarbă.
Castraveții se pun intr-o oală mai mare sau se împart în 2 oale mai mici.
Se toarnă apa caldă peste ei.
Se pune o farfurie deasupra castraveților pentru a sta toți în apă.
A doua zi se vor scoate castraveții din saramură și se pune apa pe foc doar până se va încălzi, nu se va da în clocot.
În a treia zi se vor scoate castraveții din saramură.
În apa în care au stat castraveții se va adăuga oțetul și se pune pe foc pentru a se încălzi.
Se aranjează castraveții în borcane, punem in fiecare borcan boabe de mustar, boabe de piper, felii de hrean, flori de mărar și crenguțe cu frunze de vișin.
Crenguțele cu frunze de vișin și
hreanul ajută la păstrarea castraveților crocanți .
Se toarnă apa fierbinte în borcane
Apa va fi tulbure câteva zile, dar se va limpezi.
Din cantitățile folosite au
iesit 12 borcane de 800g.