Ouă ochiuri cu ceapă verde

 

Ingrediente pentru Ouă ochiuri cu ceapă verde - 2 porții

4 ouă

4 fire de ceapă verde

1 lingură ulei pentru prăjit

pentru servit:

2 linguri parmezan ras

roșii cherry

frunzulițe pătrunjel

pâine prăjită

Mod de preparare:

Ceapa verde se spală și se toacă mărunt partea albă.

Partea verde se poate păstra pentru ornat.

Într-o tigaie neaderentă se încălzește la foc mic uleiul.

Se călește partea albă a cepei pentru 1-2 minute.

Se adaugă ouăle și se acoperă cu capac.

Se lasă la foc mic 3-4 minute sau până când albușul este complet gătit, iar gălbenușul este moale.

Între timp se aranjează roșiile pe farfurii, se presară frunzulițele de pătrunjel și/sau partea verde tocată a cepei.

Se pune pâine la prăjit.

Se servesc imediat cum se scot presărând parmezan deasupra.

Poftă bună!