Ingrediente pentru Baba Ghanoush - salată de vinete orientală
3 vinete
2 linguri tahini - pastă de susan
3 căței de usturoi
3 linguri suc de lămâie proaspăt stors
3 linguri ulei de măsline
sare
opțional: 1 lingură pătrunjel tocat, semințe rodie, boia
Mod de preparare:
Se coc vinetele pe un grătar la flacără pe toate părțile sau în cuptor la 200 grade C pentru 30-40 minute.
Se curăță de coajă și se lasă la scus într-o strecurătoare de plastic sau pe un tocător de lemn înclinat.
După răcirea completă, se adaugă peste vinete pasta de susan, sucul de lămâie, ulei de măsline și usturoiul .
Se condimentează cu sare și se pasează.
Se ornează după gust cu ulei de măsline, pătrunjel verde tocat, boia de ardei și seminte de rodie.
Se servește cu lipie.
În lipsă eu folosesc pâine prăjită sau crackers.
Poftă bună!