Ingrediente pentru
3 kg gogonele,
1 kg morcovi,
1 kg conopidă
3 buc țelină cu frunze,
1 kg conopidă
3 buc țelină cu frunze,
1 căpățână de usturoi,
1 varză roșie
3-6 ardei iuti,
20 g boabe muștar,
20 g boabe piper negru
1 varză roșie
3-6 ardei iuti,
20 g boabe muștar,
20 g boabe piper negru
50 g sare la 1 l apă
crenguțe de vișin
Mod de preparare:
Se spală toate legumele.
Gogonelele se vor lăsa întregi.
Conopida se desface buchețele.
Morcovul se curăță și se poate tăia felii mai groase sau se va lăsa întreg.
Ardeiul iute se va pune întreg.
Țelina se curăță și se taie felii groase.
Hreanul se curăță și se taie felii.
Varza roșie se taie felii de 1 cm.
Frunzele de țelină și crenguțele de vișin se lasă 20-30 minute în apă rece, apoi se clătesc în mai multe ape.
În borcane sterilizate se aranjează legumele în straturi.
Se repartizează în mod egal boabe de piper, boabe de muștar, căței de usturoi și felii de hrean în fiecare borcan.
Varza roșie se pune deasupra și va face apa rozalie.
Pentru cantitatea de legume am avut nevoie de 3 borcane de 3 litri și 1 borcan de 1,5 litri.
Se pune pe foc apa cu sare ( 50 g la 1 litru de apă)
Pentru 1 borcan de 3 litri aveți nevoie de 1,5 litri apă.
Se amestecă până la dizolvarea sării, apa nu trebuie să fiarbă, trebuie doar să fie călduță când se pune în borcane.
Deasupra se pun crenguțe de vișin și frunze de țelină.
Crenguțele de vișin și hreanul ajută la păstrarea murăturilor crocante și nu mai aveți nevoie de alți conservanți.
Se toarnă soluția de apă cu sare.
Se pun capace și se păstrează în loc răcoros și întunecat.
Se servesc ca salată alături de diverse preparate ca fripturi și /sau tocănițe.